美味的香蕉黑芝麻戚风蛋糕怎么做又香又好吃
美味的香蕉黑芝麻戚风蛋糕,是一道常见的面食美味甜品。其做法不仅简单,而且营养丰富,口感更是鲜明。浓郁的奶香入口即化的奶油,为你带来不一样的味蕾体验。而香蕉的独特清香,赋予了这道甜品别具风味的体验,真是一道值得一试的美味。
主料
低筋粉 :30蛋黄 :30
细砂糖 :36
香蕉 :30
牛奶 :8
玉米油 :12
白兰地 :3ml
蛋白 :70
辅料
熟黑芝麻 :7具体步骤
1.香蕉30克,牛奶8克,玉米油12克,白兰地3毫升,低筋粉30克,蛋黄30克,蛋白70克,细砂糖36克,熟黑芝麻7克
2.将芝麻放入塑料袋,用擀面杖擀碎
3.香蕉取30克,放入碗中
4.捣碎
5.加入牛奶,玉米油,白兰地
6.搅拌均匀
7.筛入面粉
8.拌匀
9.加入蛋黄
10.拌匀
11.倒入黑芝麻,
12.拌成均匀面糊
13.蛋白搅打成粗泡,分三次加入细砂糖搅打
14.成带小弯勾的9分发状态
15.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
16.拌匀
17.倒回蛋白中
18.拌匀
19.倒入6寸圆模
20.震平表面,磕出大泡
21.放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟
22.出炉后立即倒扣
23.冷却后翻面
24.脱模
25.切块食用
香蕉宜用熟透的,口感更佳。黑芝麻使用前先擀破,更易释放香气。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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