香甜的芝麻酱戚风蛋糕怎么做又香又好吃
芝麻酱戚风蛋糕,芝麻酱独有的酱香和芝麻香,与鸡蛋的香味结合在一起,做成戚风蛋糕,可谓是芳香四溢。得到充分搅拌的鸡蛋,经过烤箱,再加上芝麻酱,入口都是慢慢的香甜,松软可口的蛋糕,做法也非常简单,是一款适合家庭必备的香甜早餐,搭配下午茶,也是不错的选择。
主料
小鸡蛋 :3个色拉油 :45
低筋面粉 :55
糖 :45
辅料
芝麻酱 :10水 :45
白醋 :2滴
具体步骤
1.蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖。
2.加入色拉油,用手动打蛋器混合均匀。
3.加入水,混合均匀。
4.加入过筛低粉,切拌均匀。
5.蛋清内分三次加入糖,最后一次加入白醋,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。
6.将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。
7.再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。
8.取少许蛋糕糊,加入芝麻酱,稍微切拌均匀。
9.芝麻酱蛋糕糊倒回原来的蛋糕糊内,
10.用刮刀稍微刮均匀。
11.将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内,稍微晃动平整。
12.放入预热150°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤40分钟,转170°,10分钟。
1、芝麻酱制作可以将芝麻先小火炒熟,再用料理机打一打,再加入糖。2、芝麻酱加入后,不要多搅拌,防止蛋糕糊变粗糙。3、烤箱温度看自家的烤箱脾气。
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