美味芝麻蒲公英戚风蛋糕怎么做又香又好吃
芝麻蒲公英戚风蛋糕是一款新鲜特别的烘培类蛋糕,十分美味。蒲公英除了有观赏价值外还能食用,富含各种维生素,营养价值高,味道虽然微苦,但混合在香甜的蛋糕中,散发出淡淡清香,又使蛋糕不那么甜腻。戚风蛋糕入口软绵湿润,还有芝麻的香气呢。
主料
蒲公英 :45白芝麻 :13
低筋面粉 :43
蛋黄 :30
牛奶 :32
蛋清 :60
辅料
泡打粉 :1玉米油 :18
塔塔粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
蒲公英洗净焯水,控干水分后取46克切碎
芝麻炒香,放入擂钵捣碎
将一半糖加入蛋黄中,搅拌均匀
加入牛奶,玉米油,盐搅拌均匀
面粉,泡打粉混合,筛入蛋黄糊中搅拌均匀
加入蒲公英和芝麻搅拌均匀
将塔塔粉加入剩下的糖中,混合均匀
蛋清搅打成粗泡,分三次加入糖和塔塔粉搅打,成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中搅拌
倒回蛋白中,轻轻切拌成均匀蛋糕糊
倒入6寸活底圆模
放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约40分钟左右
出炉后立即倒扣
彻底冷却后翻面,脱模
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