可口的草莓黑米松糕怎么做又香又好吃
可口的草莓黑米松糕,是一道奶香四溢,可口诱人,酥松柔软的甜品美食。其选用的黑米富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长等功效。加以新鲜爽口的草莓点缀,在阳光明媚的午下,一份可口的草莓黑米松糕,一杯清香的茶饮,真是完美的美食体验。
主料
黑米面粉 :100糯米粉 :120
辅料
温水 :适量南瓜粒 :适量
葡萄干 :适量
粘米粉 :30
小麦淀粉 :30
牛奶 :190
糖 :40
玉米油 :20
抹茶粉 :适量
紫薯泥 :适量
草莓色香油 :适量
具体步骤
1.准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁
2.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
3.一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
4.将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
5.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
6.取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛
7.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面
8.加入一层南瓜丁和葡萄干
9.将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具
10.表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出稍晾脱模,进行装饰即可。
11.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用
12.将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定
13.从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花
14.整好形状
15.做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
16.按自己的喜好装饰在松糕上
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