家庭版香辣水煮肉片怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :250黄瓜 :一条
土豆 :一颗
勺皮 :2包
辅料
大葱 :一根香菜 :几根
大蒜 :5瓣
姜 :几片
花椒 :适量
干红辣椒 :适量
盐 :适量
郫县豆瓣 :三汤匙
料酒 :适量
生抽 :适量
生粉 :适量
植物油 :适量
糖 :少许
具体步骤
1. 肉片用料酒,生抽,盐,生粉腌制几分钟。同时准备配料:香菜,蒜瓣,姜片,葱段,花椒,干辣椒,郫县豆瓣
2. 准备配菜黄瓜条,土豆片,苕皮
3. 将葱,姜,蒜,香菜下入油锅煸香
4. 加入豆瓣,炒出红油
5. 加入适量水,再加入少许盐糖和花椒调味,煮几分钟,
6. 水开后,捞出里面的配料渣渣(注:这些配料不要了)
7. 在锅中加入黄瓜土豆,煮熟后捞出垫在碗底
8. 再煮勺皮,煮到刚刚熟就捞出放在黄瓜土豆面上(煮太久容易煮烂)
9. 一片一片的下腌好的肉片煮,煮熟后捞出摆在最面上,然后将汤底也倒入碗中
10. 肉片上面放几根葱段,干辣椒和花椒在油锅爆香后,淋在葱段上
11. 最好加几根香菜段点缀一下
12. 可以开动了!
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