荷塘小炒的做法 【浙菜】荷塘小炒 荷塘小炒怎么做

“很适合夏天吃的一道杭州家常菜。
清甜的莲藕，爽口的荷兰豆，排毒很有效的黑木耳……
五颜六色的，会不会为夏日饭桌增添些许情趣呢？”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荷塘小炒的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、处理食材。莲藕去皮，切月牙片；荷兰豆去筋，对切；胡萝卜切月牙片；黑木耳泡发后撕成小朵；便当肠纵对切，然后两端切几刀。

• 3、烧一锅开水，依次过烫各食材。

• 4、锅内放油少许，放入姜丝。

• 5、取出姜丝，放入胡萝卜片。

• 6、加入便当肠，超出香味。

• 7、放入剩下的食材，加盐，翻炒均匀。

• 8、淋入绍兴酒一勺，拌匀出锅装盘。

小窍门

1.如果使用比较细的莲藕，直接切片就好。
2.食材都过水了，所以翻炒时不必太久。
3.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片。