自制黄金手撕面包怎么做又香又好吃
相信大家都吃过黄金手撕面包吧,可是大多数人都不懂得如何制作黄金手撕面包,但是外面黄金手撕面包既不干净卫生,含油量又多,这让许多嘴馋的小姑娘不能尽兴地吃个够,其实在家自制黄金手撕面包并不难,以下是要跟大家分享的自制黄金手撕面包的烹饪步骤,欢迎借鉴~
主料
高筋面粉 :250白糖 :35
牛奶 :100
黄油 :20
酵母 :100
鸡蛋 :300
淡奶油 :250
盐 :20
辅料
涮面片用黄油 :20全蛋液 :200
8寸蛋糕模具 :1
具体步骤
牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
再放入高筋面粉和酵母。
把酵母埋上。
面包桶放入面包机里面和面20分钟。
黄油提前切好小块。
和面20分钟后放入黄油,在和面20分钟,一共和面50分钟。
和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
面团发酵至2倍大,用中指沾点干粉,在面团中间戳洞,面团不回缩面就发好了。
面团排气。
平均分成5份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
拿起小面团擀成圆形薄片。
黄油提前融化。
取一片刷上融化黄油,边上留1cm不要刷,然后叠一片上去,刷上黄油,重复这一步骤,第5片上面不要刷
全部叠好的面片。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm。
扣上8寸或9寸圆模(最好用大一点的)。
用小刀沿边上一圈割开。
将圆形面片切成4等份。再分成16等份
取一片从大头卷起来。一直卷到尾部。割下来部分可整成你喜欢的小面包。搓成长条。在卷起来。
模具提前涂上黄油防粘。
把卷好的面团放入8寸圆模,中间放4个,其他的在边上排成一圈,放温暖处二次发酵至两倍大。
发酵好后表面刷蛋液。
放入预热好的烤箱180度中下层烤20分钟。注意观察及时加盖锡纸。
烤好的面包出炉了。
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