黄金手撕面包怎么做又香又好吃
本人非常热爱美食,烘焙食品是我最喜爱的,最爱看烘焙美食的节目。看完也喜欢自己动手实际操作,做美食在我看来是一个很有意思的挑战过程,也是减压的一种方式。同时可以给家人做出可口的食物是非常有成就感的。黄金手撕面包易学、简单。自己做的也健康卫生,小朋友很喜欢。
主料
酵母 :3高筋面粉 :250
牛奶 :100ml
黄油 :10
白糖 :35
鸡蛋 :30
淡奶油 :30ml
盐 :1.5g
辅料
全蛋液 :适量涮面片用黄油 :20
8寸蛋糕模具 :1个
具体步骤
1.牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
2.再放入高筋面粉和酵母。
3.把酵母埋上。
4.面包桶放入面包机里面和面20分钟。
5.黄油提前切好小块。
6.和面20分钟后放入黄油,在和面20分钟,一共和面50分钟。
7.和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
8.把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
9.面团发酵至2倍大,用中指沾点干粉,在面团中间戳洞,面团不回缩面就发好了。
10.面团排气。
11.平均分成5份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
12.拿起小面团擀成圆形薄片。
13.黄油提前融化。
14.取一片刷上融化黄油,边上留1cm不要刷,然后叠一片上去,刷上黄油,重复这一步骤,第5片上面不要刷
15.全部叠好的面片。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm。
16.扣上8寸或9寸圆模(最好用大一点的)。
17.用小刀沿边上一圈割开。
18.整形好的面片。
19.将圆形面片切成4等份。
20.再分成16等份
21.取一片从大头卷起来。
22.一直卷到尾部。
23.割下来部分可整成你喜欢的小面包。
24.搓成长条。
25.在卷起来。
26.模具提前涂上黄油防粘。
27.把卷好的面团放入8寸圆模,中间放4个,其他的在边上排成一圈,放温暖处二次发酵至两倍大。
28.发酵好后表面刷蛋液。
29.放入预热好的烤箱180度中下层烤20分钟。注意观察及时加盖锡纸。
30.烤好的面包出炉了。
31.是不是很漂亮的。
32.用手撕着吃才过瘾那!
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