美味红丝绒夹心蛋糕怎么做又香又好吃
红丝绒夹心蛋糕是一道美味可口的甜点,深受广大甜食爱好者喜爱和推崇。红色鲜亮的外观让人心情愉悦,甜蜜顺滑的口感如丝绸般柔顺,让人仿佛置身于甜蜜的天堂。制作工艺简单不复杂,喜爱甜食的朋友可以自己试试。搭配一杯香槟食用风味更甚。
主料
蛋糕粉 :260白糖 :200
牛奶 :80
60克带壳鸡蛋 :10个
黄油 :100
红曲粉 :10
辅料
内馅用淡奶油 :250内馅用白糖 :20
内馅用黄油 :150
表面淋原味酸奶 :适量
具体步骤
1.两个蛋糕的全部材料准备好
2.模具内壁用黄油涂抹均匀,然后再撒一层面粉,入冰箱冷藏保存;(黄油和面粉都是份量外的)
3.从此步开始到蛋糕体制作结束,都是一个蛋糕的用量:5个鸡蛋打入盆中,加入100克白糖,白砂糖绵白糖均可,我的砂糖不够了,用的糖粉代替
4.130克蛋糕粉和5克红曲粉过筛混合在一起
5.50黄油和40克牛奶入碗中,隔水融化或者用微波炉低温融化,继续保持在热水中,避免黄油再次凝结
6.用搅拌机将鸡蛋打发,提起打蛋头,蛋液垂落后痕迹10秒钟都不消失
7. 将粉类重新过筛,入鸡蛋糊中;此时烤箱开始预热150度
8.用上下翻拌的方法将面粉和蛋糊混合均匀,千万不要划圈搅拌,否则马上消泡
9.将融化的黄油牛奶融液顺着盆壁缓缓倒入
10.再次用翻拌的方法以将其混合均匀,翻拌的方向可以采用“J”的方式,即从2点钟方向向8点钟方向抄起面糊翻拌,盆也要逆时针方向慢慢转动
11.将细腻有光泽的蛋糕糊倒入其中一个模具中,略微震几下,震出大气泡
12.送入预热好的烤箱中层,我的蛋糕位置处于中下层了,所以上火150度,下火140度,烤了60分钟,出炉后略微感到有些火大,所以要根据烤箱的实际情况来调整
13.出炉后,再震几下,然后放在晾架上自然晾凉,不用倒扣
14.两个蛋糕全部做好后,脱模,用刀将光滑的表面削去,再将两个蛋糕摞起来修好形状
15.软化的黄油打顺滑后,加入冷藏10小时以上的淡奶油、20-30克的白糖共同打发,因为不是裱花,我就用的雀巢淡奶油
16.将奶油霜填入蛋糕模具处,抹平
17.分清上下片,将两个蛋糕对接,然后入冰箱冷藏1小时以上
18.取适量的原味酸奶入裱花袋中,可以根据口味在酸奶中加入白糖,或者用打成流动性的淡奶油淋面。我考虑到蛋糕和奶油霜中已经有大量的白糖了,于是用了酸奶淋面,更加清爽
19.按照自己喜欢的方法进行淋面,蛋糕就做好啦!我的方法是将酸奶搅拌成流动的糊糊状,入裱花袋中,先在蛋糕表面挤一些,用抹刀抹平,再在边缘挤一些酸奶,让其自然垂落下来
20.成品欣赏
21.成品欣赏
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