自制红丝绒蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：70
鸡蛋 ：5个

辅料

红曲粉 ：10
牛奶 ：45
玉米油 ：45
绵白糖 ：145
淡奶油 ：150

具体步骤

1. 首先将蛋白蛋清分离，一定要在无油无水的干燥盆子里哦。

2. 将蛋黄搅拌后加入25g糖，均匀搅拌就行。

3. 接着加入牛奶和玉米油，也是均匀搅拌即可。

4. 此时加入过筛的面粉和红曲粉。

5. 将蛋黄糊用打蛋器搅拌至无颗粒。不用打发哦，搅拌就行。

6. 接下来打发蛋白部分，用打蛋器打发至粗泡。

7. 一次性加入80g糖打发至有小山峰，轻轻抖动不会倒下就可以了。

8. 取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中均匀搅拌。

9. 接着再取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中均匀搅拌，手法是炒菜式就行了哦。

10. 最后将搅拌过的蛋黄糊倒回蛋白糊中，这样一来基本上搅拌完全了。

11. 此时倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平。

12. 在离开桌面两公分的地方把烤盘向下震去，震掉当中气泡。烤箱预热，170度十分钟。然后放入烤箱，我家烤箱非常小，150度上下管半个小时。

13. 蛋糕部分出炉啦。

14. 最后就是制作奶油部分，淡奶油加糖打发，最后均匀的涂在蛋糕上。

15. 最近将蛋糕卷起来，这不会有点困难，我家当时停电跳闸了，所以当时一惊吓忘了拍图。

烹饪技巧

烤箱记得要提前预热。将蛋糕卷起还是有点困难的，要勤于多联系。