独特的红丝绒蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低粉 ：75
细砂糖 ：75
葵花油 ：45
淡奶油 ：100
糖粉 ：15
鸡蛋 ：5个
牛奶 ：50
红曲粉 ：15

辅料

柠檬汁 ：少量
蔓越莓干 ：适量

具体步骤

1.蛋黄加25克白糖用Z字体搅拌均匀。

2.加入葵花油搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌至完全看不见油星。

4.低粉和红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中。

5.搅拌至无干粉，顺滑无颗粒。

6.蛋清放入无油无水的干净容器中，加入几滴柠檬汁。

7.50克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

8.分三次把蛋白加入到蛋黄糊中以上下切拌的方式翻拌均匀。

9.这是翻拌好的蛋黄糊。

10.将面糊倒入在铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震岀气泡。

11.送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟。

12.烤好的蛋糕取出来倒扣在铺上油纸的烤网上，趁热撕掉油纸再盖上。

13.淡奶油加糖粉打发至稍微有纹路岀现状态。

14.蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油。

15.再盖上一层蛋糕片。

16.如此重复3片。

17.最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量的蔓越莓干即可。

烹饪技巧

无