红丝绒蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：150
低筋粉 ：45
红曲粉 ：10

辅料

具体步骤

1. 蛋糕卷

2. 首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸

3. 全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠，手持打蛋器慢速搅拌约5分钟.

4. 之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌

5. 加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀

6. 最后加入牛奶，搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出.

7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整，同时也可以刮出不少气泡.

8. 上下火180度烤制15分钟出炉，出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘.

9. 奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌

10. 将打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕体上

11. 卷好冷冻30分钟即可！中间可随自己喜好加入水果或果酱

烹饪技巧

我的方子中砂糖是减量的，因为不喜欢吃太甜的蛋糕，但是要提醒不喜欢吃甜的同学，糖有支撑蛋糕体结构的作用所以减量要慎重