美味的红丝绒裸蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋糕胚材料 :适量低筋粉 :140
玉米油 :70
鸡蛋 :75
淡奶油 :100
红曲米粉 :10
可可粉 :10
糖粉 :50
水 :20
小苏打 :2
牛奶 :50
奶油奶酪 :200
泡打粉 :2
盐 :2
白醋 :3
奶酪酱材料 :适量
辅料
朗姆糖浆材料(没有朗姆酒可以用别的代替,比如白兰地) :适量朗姆酒 :2
白砂糖 :5
具体步骤
1.将低筋粉、泡打粉、可可粉、红曲米粉混合过筛3次,备用
2.玉米油内分3次加入糖粉,搅拌均匀
3.将鸡蛋打散,分次加入玉米油中,每次加入都要搅拌均匀再加下一次
4.搅拌好后,加入盐和水,搅拌均匀
5.将牛奶与酸奶混合,搅匀备用
6.将粉类分3次加入玉米油中,每次加入时都要搅拌均匀,然后加入酸奶与牛奶混合物进行搅拌。搅拌时尽量要像炒菜一样上下翻拌,不要打圈搅拌,避免起筋
7.白醋倒入一只干净无水的碗中,加入小苏打,产生化学反应,然后倒入蛋糕糊中搅匀。加入白醋小苏打溶液是为了让蛋糕的口感更加细腻
8.将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模内,放入180度预热好的烤箱,中层。可以全部倒入模具,烤40至50分钟,也可以分片烤,每片10分钟
9.在蛋糕烘烤的时候做朗姆糖浆。将水放入微波炉加热,加入白砂糖,使其融化,放凉后加入朗姆酒即可
10.蛋糕烤好后,晾凉脱模,在此期间制作奶酪酱。
11.将奶油奶酪软化至室温,加入糖粉进行搅拌,如果搅拌费力可以放入微波炉叮30秒左右,奶油奶酪一定要搅拌至顺滑。淡奶油倒入另一个盆中打发,打发至有纹路且不流动,再加入搅拌好的奶油奶酪,拌匀
12.将朗姆糖浆刷在晾凉成片的蛋糕胚上,随后抹上厚厚的奶酪酱,中间可以再涂些果酱或者夹些水果和罐头,重复步骤直至最后一片,最上层的奶酪酱尽量抹平
13.剩余的奶酪酱装入裱花袋,选取适当尺寸的裱花嘴进行装饰
14.妈妈生日快乐哟(? ̄? ??  ̄??)!
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