可口的红丝绒蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蛋糕是人们经常吃的一种食物，而在蛋糕中加入一些鲜柠檬汁、红曲粉、可可粉等食材做成的红丝绒蛋糕味道更是棒的不得了。这甜蜜蜜的香气扑鼻，让人感觉仿佛来到了一个甜蜜的国度。如果喜欢吃甜食的，可以尝试着学习制作这道红丝绒蛋糕哦。

主料

低筋面粉 ：140
黄油 ：57

辅料

鲜柠檬汁 ：15ml
牛奶 ：110ml
红曲粉 ：15
可可粉 ：7.5g
香草精 ：2滴
盐 ：2.5g
淡奶油 ：150
装饰糖 ：少许
鸡蛋 ：1个
细砂糖 ：120
泡打粉 ：2.5g

具体步骤

1.准备材料。

2.做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。静置20分钟左右，不要搅拌，待浓稠为止。

3.黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。

4.鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。

5.筛入红曲粉和可可粉。

6.用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀。

7.倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀。筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀后再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。

8.装入模具中，稍稍用力震出气泡。

9.180度，烤制约30分钟左右。

10.烤好的蛋糕冷却至室温。

11.淡奶油加糖打发，用糖粒在蛋糕表面做装饰即可。

烹饪技巧

酪乳：英文叫buttermilk，中文叫白脱牛奶、脱脂奶。带有酸味，比较浓稠。我国常翻译为酪乳，它比普通牛奶的脂肪含量要低得多。因为不是很方便买到，可以自己DIY。