诱人的红丝绒蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋糕粉 :85鸡蛋 :5个(总共275g)
辅料
牛奶 :70玉米油 :40
红曲粉 :5
白糖 :50
具体步骤
1.准备好原料。
2.牛奶,玉米油,蛋黄放入大碗中。
3.搅拌均匀。
4.筛入混合好的低粉和红曲粉,搅拌至细滑没有面疙瘩,即成为蛋黄糊。
5.蛋白先用慢速打到呈大粗泡。
6.然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状态。
7.最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。
9.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
10.翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
11.然后倒入模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡。
12.烤箱提前预热160度10分钟,蛋糕放入倒数第二层,烤45分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉,至完全冷却再脱模。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
无
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