热腾腾的红丝绒裸蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：70
糖 ：30
草莓 ：4个
可可粉 ：5
红曲粉 ：15
柠檬汁 ：3滴
彩色糖针 ：2
鸡蛋 ：4个
食用油 ：50ml
淡奶油 ：150
糖粉 ：3
牛奶 ：70

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材，粉类称重，其它食材备齐

2.鸡蛋分离分别放入干净盆中

3.蛋糕用蛋抽打散加入牛奶和食用油打匀

4.然后过筛低筋面粉，红曲粉和可可粉

5.用刮刀翻拌均匀放一边

6.蛋白加入3滴拧檬汁

7.用电动打蛋器高速打发大泡泡一次加入糖

8.继续打发有纹路，尖尖角湿性发

9.取1/3蛋白放入蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀

10.倒回剩余蛋白中翻拌均匀

11.倒入8寸活底模具中，振动气泡抹平表面，底部包上锡箔纸

12.放入提前预热150度烤箱中，注入烤盘适量清水，隔水上下火，中下层烤50分钟

13.出炉倒扣烤网凉后脱模

14.淡奶油从冰箱拿出到入盆中加入白糖

15.把冰水盆从冰箱拿出来

16.然后隔冰水低速打发淡奶油，看到有纹理有尖角感觉有阻力即可完成

17.装入裱花袋(用裱花嘴是6齿的)

18.用切刀切开备用

19.在四周挤一圈奶油花

20.中间点缀上6朵奶油花

21.草莓切开码放上面，撒少许糖针和少许糖粉即可完成了

22.切蛋糕与我一起分享生日快乐????

烹饪技巧

蛋糕底温隔水烤制，淡奶油和冷水提前放入冰箱冷藏备用(隔冷水易打发)