美味的苹果酱面包卷怎么做又香又好吃
做苹果酱面包卷的时候最好苹果酱用干点的好一些,比较好操作,在面团上放苹果酱然后再把薄薄的面包裹起来,用刀切大圆,放到面包杯里发酵,只有经过发酵的面包吃起来才会更美味,发酵以后再在表面刷一层蛋液,在放一点装饰,最后进行烘烤。
主料
高筋面粉 :250蛋液 :45
细砂糖 :50
盐 :3
酵母 :3
牛奶 :125
黄油 :25
辅料
苹果果酱 :适量香酥粒 :适量
具体步骤
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
2.程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕,程序自动进入发酵阶段,待程序结束,发酵完毕
4.取出发酵好的面团揉匀排气
5.滚圆松弛15分钟
6.然后将面团擀成长方形
7.翻面后压薄底边
8.将果酱均匀的抹到面团上,底边处留出空白
9.从上往下卷成卷,捏紧封口
10.将面团分切成8份
11.放入面包纸杯中,稍微压扁
12.摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行最后发酵
13.待发酵结束,在表面刷一层蛋液
14.再撒适量香酥粒装饰
15.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
16.出炉晾凉后密封保存
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