自创苹果酱馅面包怎么做又香又好吃
主料
苹果去核去皮 :500面粉 :250
冰糖(口感不那么甜的话,可以按苹果克数的三分之一放) :250
白糖 :30
辅料
鸡蛋液 :50牛奶 :50
纯净水(面包用) :80
玉米油 :10
盐 :1
酵母 :1又1/2勺
纯净水(果酱用) :200
具体步骤
1. 苹果去皮去核,约500克,切丁 冰糖250克 冰糖和苹果混合匀放入锅内,加纯净水。
2. 大火先烧开,然后小火炖,收干水,大概需要2个小时。
3. 果酱凉凉备用。接着准备面包,将纯净水,牛奶,鸡蛋液,玉米油,面粉,盐,酵母,依次放入面包机,和面发酵,大概1个半小时。
4. 取出分成8份,擀成饼状,将苹果酱铺平,卷起,做成形后盖保鲜膜再醒发20分钟到30分钟,面团长到1.5倍大。
5. 醒发后,面包上刷鸡蛋液,上火烤,165度,双面25分钟,8分钟左右防止着色过重上锡纸。
6. 掰开后的样子。
7. 后又开发了草莓馅和豆沙馅。
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