自己做的焦糖苹果面包怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :30鸡蛋 :30
牛奶 :70
青苹果 :300
高筋面粉 :120
辅料
黄油 :25盐 :2
蜂蜜 :适量
清水 :30
白醋 :1匙
芝麻 :适量
白糖 :15
砂糖 :60
酵母 :2
具体步骤
1.直接法,将高筋面粉120g,低筋面粉30g,鸡蛋30g,牛奶70g,酵母2g,白糖15g制成基础发酵面团,面团表面光滑松软,按压不会下陷,证明基础发酵到位。
2.将发酵面团平均分割成5份,滚圆,松弛15分钟。
3.将松弛后的小面团擀成圆饼形。
4.将焦糖苹果内馅包入面团内。
5.将面饼捍紧收口成一球形。
6.将面包球倒放到烤盘上,盖上保鲜膜,醒十分钟。
7.十分钟后,将面包放入烤箱进行最后发酵。
8.面包发酵至原来的1.5倍大时取出,做最后的装饰。
9.首先在面包表面刷上蜂蜜水(蜂蜜与水1:1)。
10.然后在面包表面撒上芝麻。
11.烤箱于200度预热 ,上下火175度,中层烤16分钟。
12.新鲜出炉的焦糖苹果面包,好香的苹果味。
煮苹果馅要小火慢煮。加入一小匙白醋可以防止苹果馅变色。
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