美味焦糖苹果塔怎么做又香又好吃
最近焦糖这个食物非常的受大众的喜爱,今天的这道菜是一道甜点,焦糖苹果塔,是不是一听这个名字就能想象到这个美食的诱人香气呢,这道甜点可是非常受小朋友的喜爱的哦,苹果加上鸡蛋,再加上焦糖独特的味道,看看可以创造出怎样不一样的美味吧。
主料
苹果 :适量中筋面粉 :适量
焦糖苹果汁 :适量
辅料
糖 :适量奶油奶酪 :适量
细砂糖 :适量
黄油 :适量
肉桂粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
冷藏的黄油和面粉、糖、盐混合
用油面混合器将黄油和面粉切成砂粒状
将蛋水倒入混合物中
用刮板将面团拌匀,不要过度
擀成大片,包好保鲜膜放入冰箱冷藏室松弛20分钟以上
将冷藏好的面皮擀成厚度不超过5MM的面皮(越薄越好)
面皮的大小要比模具的直径宽6CM以上
将面皮扑进模具中,用叉子在面皮上打孔
在面皮上铺上绿豆、大米等重物,200度,烤箱中层烤焙至上色即可取出,大约需要25分钟左右;取出,放凉,备用
细砂糖倒入不沾锅中,中火熬至砂糖融化,呈焦糖色,加入黄油;将苹果块倒入锅中翻炒至略微变软,撒入肉桂粉,炒至糖水变浓稠即可
奶油奶酪加热,搅拌至光滑无颗粒,加入焦糖苹果汁、鸡蛋、细砂糖搅拌
奶酪馅放在放凉的面皮上,在排上焦糖苹果块
烤箱中层,200度,30分钟左右,烤至苹果成焦色取出。
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