清炖甲鱼的做法，清炖甲鱼怎么做

“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖甲鱼的做法步骤

• 1、活甲鱼1个。

• 2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。

• 3、切成小块。

• 4、桂圆、红枣、枸杞。

• 5、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。

• 6、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。

• 7、放入红枣、莲子、桂圆。

• 8、添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。

• 9、放入盐、蒜苗调味即可。

• 10、端上桌，就可以享用了。