清炖甲鱼汤的做法,清炖甲鱼汤怎么做
“甲鱼又称团鱼,或者鳖,它不仅是餐桌上的美味佳肴,还可以作为中药材料入药,它的营养价值相当高,是一种高蛋白、低脂肪的滋补佳品。它所含的蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,具有养颜护肤,美容健身的效果,还有是它所含的维生素D和铁,能抵抗疲劳,促进造血功能,提高免疫力。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖甲鱼汤的做法步骤
1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
2、鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
3、锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4、甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
5、甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
6、蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7、炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
8、炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
9、美味的甲鱼汤做好了,汤鲜味美,好喝极了。
10、成品图二。
11、成品图三。
12、成品图四。
小窍门
1、甲鱼放锅里焯二分钟即可,捞出以后,把外面的膜撕掉,整个甲鱼都要撕哈。
2、放蒸锅里隔水清炖,营养又美味哈。
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