新奇的黑芝麻苹果酱扭扭面包怎么做又香又好吃
黑芝麻苹果酱扭扭面包采用了新奇的扭扭形状,增加了食欲以外还备受欢迎,自制苹果酱既健康又美味,加上黑芝麻的香味,十分诱人。一根一根的面包条,体积小,不上火,拿着吃很方便,吃不完也可以放进密藏盒子冷藏,是种可口的小零食,也很受小朋友的喜爱。
主料
面包粉 :200蛋糕粉 :50
耐高糖酵母 :3
细砂糖 :25
食用盐 :2
全脂奶粉 :10
鸡蛋 :60
清水 :125
黄油 :25
黑芝麻 :10
辅料
苹果酱 :135具体步骤
食材准备、称量,鸡蛋磕开搅打散开备用。
面包机揉面桶内倒入清水,细砂糖倒在面包桶角落里,加入41克鸡蛋全液。
面包粉、蛋糕粉混合倒入桶内,铺满水面,挖一个小窝放酵母,用面粉盖住酵母,加入全脂奶粉。
选择和面功能,揉成团后加入黄油和食用盐,揉至黄油吸收,表面光滑再加入黑芝麻揉均匀,放面包机内进行第一次发酵,至2倍大小约50分钟。
面团第一次发酵完毕,取出拍扁、排气,盖好静置松弛5-10分钟。
松弛完毕,用擀面杖从面团中部擀开,擀成长方形,翻面。
在面块三分之二的面积出抹上苹果酱。
没有抹酱的三分之一向内折,最后折成三折,送入冷冻室冷冻30分钟。
冷冻面团取出,擀薄成长方形,切条,两端扭扭成麻花状
面包条放入烤盘,按扁,预热烤箱190度,上下火。
烤箱预热好,刷鸡蛋液在面包条表面,送入烤箱中层,190度上下火烤15分钟。
成品
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