方便的扭扭豆沙手撕包怎么做又香又好吃
如果你是一个吃货,一定知道扭扭豆沙手撕包吧。这个美味的扭扭豆沙手撕包,看起来就很诱人,上面一圈圈的螺纹,吃起来颇有口感。而轻轻的咬破外面的面皮,吃到里面的豆沙馅的时候感觉幸福极了。味道十分香甜,但是又甜而不腻,真是棒极了。
主料
高筋面粉 :适量淡奶油 :适量
黄油 :适量
牛奶 :适量
蛋液 :适量
辅料
酵母 :适量盐 :适量
豆沙 :适量
糖 :适量
具体步骤
除黄油,豆沙馅以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。
揉好的面团,装盆里,盖保鲜膜室温发酵。 面团发酵一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,不塌陷,发酵完毕。
发酵好的面团取出来,挤压排气,平均分成三等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。
取出其中一个面团,用擀面杖擀成28 ×15 cm的长方形,具体长度和烤盘有关,卷好后不要长出烤盘就可以。均匀涂抹豆沙馅,大约每个需要50克豆沙馅,两侧和底边要有一点留白。(如果豆沙馅比较干,可以稍微加一点点凉开水稀释一下,但是一定不要加太多,并且要搅打均匀)。涂抹时可以用那种扁木铲,也可以用硅胶刮刀,大致摊开就可以。
从上部的长边往里卷,松紧适度,卷到头,边缘朝下捏紧,两头也向下捏紧。
捏好的样子。全部都卷好,捏口朝下。
取其中的一个,轻轻压扁,用切刀从中间切开,注意顶部不要切断。
然后把切开的两个长条,相互交叉扭转,切口尽量朝上。
扭到头后,尾部捏紧,压到下方。
三个全部扭好后,依次放入烤盘。
放到烤箱里发酵,发酵至1.5倍至两倍大,取出来(可以刷蛋液,我没刷,如果刷蛋液,就要格外准备好,不在35克之内)。预热烤箱180度。
送入烤箱中层,上下火175度,30分钟。注意,上色满意及时盖上锡纸,防止烤糊。出炉!是不是很诱人呢?
筛上糖粉,更漂亮啦!
撕一块吃,哇,口感超级棒!越嚼越香,回味无穷!你想不想来撕一块吃呢?还等什么?快快做起来吧!强烈推荐哦 *^_^*
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