美味德式扭结面包怎么做又香又好吃
现在人们为了节约时间常常吃面包。但是更节约时间的是在家里自己做面包哟。并且自己做的面包吃起来会更有幸福感的哟。现在人们对美食的选择不仅仅是味道了,更多的是外形。所以今天要交给大家就是一款既美味又颜值高的美味德式扭结面包。
主料
高精面粉 :150辅料
糖 :适量盐 :适量
具体步骤
面 团 料:高筋粉125g,白砂糖2.5g,盐2.5g,奶粉2.5g,黄油4g,干酵母2g,水75ml烧碱溶液:氢氧化钠30g,水1000ml
将所有面团料倒入面包桶,放入面包机,卡紧。选择菜单12,和面程序搅拌20-30分钟。成光滑面团
能拉出膜。放入碗中,28-30度,发酵30分钟。面团长大,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
面团松弛的时候,将氢氧化钠放入保鲜盒中,加入清水,搅拌至完全溶化,放一旁静置
将松弛好的面团压扁,擀成20厘米长的椭圆形,再擀成40-50厘米的长条。将一端卷起做一个卷芯
一边抻拉一边滚卷,成多层次的卷。搓成中间和两端略粗的细长条,将两端交叠,拧一个结
再将两端向上折叠,与圆圈的上方交叠粘合。放置在32度处发酵30分钟。面团长大后,放入氢氧化钠溶液中浸泡数秒钟。取出,摆入烤盘,在圆圈较粗的部分划一道刀口,并在刀口上撒上少许盐
将烤盘放入烤箱,中层,上下火230度,烤约10-15分钟,表面上色,出炉
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...