酸甜可口黑芝麻苹果酱扭扭面包怎么做又香又好吃
奶香浓郁、酸甜可口的黑芝麻苹果酱扭扭面包才用黑芝麻、苹果酱精心制作而成!黑芝麻具有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤等功效而苹果酱不仅好吃还具有防癌功效。但是黑芝麻苹果酱扭扭面包里面加有黄油,介意肥胖人群、高血脂、孕妇宜少食。
主料
面包粉 :200蛋糕粉 :50
耐高糖酵母 :3
细砂糖 :25
食用盐 :2
全脂奶粉 :10
鸡蛋 :60
清水 :125
黄油 :25
黑芝麻 :10
辅料
苹果酱 :135具体步骤
食材准备、称量,鸡蛋磕开搅打散开备用。
面包机揉面桶内倒入清水,细砂糖倒在面包桶角落里,加入41克鸡蛋全液。面包粉、蛋糕粉混合倒入桶内,铺满水面,挖一个小窝放酵母,用面粉盖住酵母,加入全脂奶粉。选择和面功能,揉成团后加入黄油和食用盐,揉至黄油吸收,表面光滑再加入黑芝麻揉均匀,放面包机内进行第一次发酵,至2倍大小约50分钟。
面团第一次发酵完毕,取出拍扁、排气,盖好静置松弛5-10分钟。松弛完毕,用擀面杖从面团中部擀开,擀成长方形,翻面。
在面块三分之二的面积出抹上苹果酱。没有抹酱的三分之一向内折,最后折成三折,送入冷冻室冷冻30分钟。冷冻面团取出,擀薄成长方形,切条,两端扭扭成麻花状,
面包条放入烤盘,按扁,预热烤箱190度,上下火。烤箱预热好,刷鸡蛋液在面包条表面,送入烤箱中层,190度上下火烤15分钟。
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