苹果酱面包卷怎么做又香又好吃
苹果酱面包卷是一道制作十分简单的甜点,含有丰富的营养物质,而且用到了苹果酱,浓浓的酸酸甜甜的味道,搭配着绵软的面包真的是十分完美的呢,还在等什么呢,快来尝尝美味的苹果酱面包卷吧,每一口都是味觉上的享受呢,还在等什么呢!
主料
蛋液 :45细砂糖 :50
酵母 :3
牛奶 :125
高筋面粉 :250
盐 :3
黄油 :25
辅料
苹果果酱 :适量香酥粒 :适量
具体步骤
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
2.程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕,程序自动进入发酵阶段,待程序结束,发酵完毕
4.取出发酵好的面团揉匀排气
5.滚圆松弛15分钟
6.然后将面团擀成长方形
7.翻面后压薄底边
8.将果酱均匀的抹到面团上,底边处留出空白
9.从上往下卷成卷,捏紧封口
10.将面团分切成8份
11.放入面包纸杯中,稍微压扁
12.摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行最后发酵
13.待发酵结束,在表面刷一层蛋液
14.再撒适量香酥粒装饰
15.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
16.出炉晾凉后密封保存
1.这款面包的造型,用相对干一些的馅料会比较好,这次我用果酱有些失策,不太容易操作。。2.关于装饰用的香酥粒,我用的是之前做面包没用完剩下的,也可以临时制作;所需材料糖粉15g、低筋面粉25g、奶粉2g、黄油20g,但是需要注意的是,这个用量做出来的酥粒比较多,一次用不完,可以装袋放冰箱保存哈~
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