肉末茄子汆面(辣味)怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :200茄子 :两条
小辣椒 :适量
辅料
蒜末 :适量葱花 :适量
料酒 :适量
耗油 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 准备好材料
2. 把茄子切成小块,猪肉切成肉丁用生粉料酒腌制,然后将辣椒切成圈,蒜和葱切成末
3. 将锅洗净后热油,把蒜末放入爆香,但是需要中火,火太大的话蒜末容易焦变黑
4. 放入肉丁翻炒直至变色
5. 加入辣椒圈翻炒三四分钟后将调料依次加入,盐可以稍微多加点,因为要拌面
6. 倒入茄丁后翻炒两三分钟,加入水,水刚刚覆盖住茄丁就可以了
7. 大火烧开后转小火慢慢煮,直至茄丁软后,汁儿煮的差不多了,喜欢黏点得朋友可以加入水淀粉收汁儿,然后撒上葱花起锅
8. 接下来就是煮面了,这个朋友们应该都会了!就是大锅放水烧开后下面,等面浮起来后再煮个三四分钟就合适了!不放心的可以用筷子夹断一根看看中间是否还是白色,有白色的就是还没熟,可以再煮一会儿
9. 面熟后捞起用凉水冲一下,这样会更劲道!然后浇上茄子汆~一碗好吃的面就大功告成了!(*^__^*) 嘻嘻……
1、本来茄子汆圆茄子比较适合,但是飞儿买的时候圆茄子都不好了,都蔫了,最后决定用的长茄子,其实味道也很棒!长茄子我就没有削皮了~如果是圆茄子的话削皮比较合适,因为相对于长茄子来说皮会有点硬!2、就是辣椒的问题了~我是特别喜欢吃辣,所以选用了这种很辣得小辣椒!不喜好辣得朋友可以选用那种大得青椒!目前好像就这两点,想到再补!O(∩_∩)O哈哈~
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