千味醉有关凉水的精选知识
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![菠菜焯水后要过凉水么]( "菠菜焯水后要过凉水么")
菠菜焯水后要过凉水么
要。菠菜焯水后过凉水，既能保持菠菜碧绿的颜色，也能使菠菜的口感变得更好。清洗菠菜需要将菠菜放入水中浸泡一会，这样可以去除菠菜表面的泥沙。焯烫菠菜需要将菠菜沸水下锅煮一至两分钟即可，以免影响菠菜的质地和口感。菠...
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![罗汉果蜂蜜凉水的做法 清凉系列~~【夏日】凉水@@【罗汉果蜂蜜凉水】 罗汉果蜂蜜凉水怎么做]( "罗汉果蜂蜜凉水的做法 清凉系列~~【夏日】凉水@@【罗汉果蜂蜜凉水】 罗汉果蜂蜜凉水怎么做")
罗汉果蜂蜜凉水的做法 清凉系列~~【夏日】凉水@@【罗汉果蜂蜜凉水】 罗汉果蜂蜜凉水怎么做
“在炎热的夏季我喜欢煲罗汉果凉水喝，经常饮用罗汉果凉水可以起到很好的生津解渴、除湿清热、润肠排毒的作用。煲好的罗汉果凉水可凭个人喜好，冷饮、热饮皆可。罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；体轻润降；具有清肺利咽，化痰止咳，润...
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![凉水大肉丸怎么做又香又好吃]( "凉水大肉丸怎么做又香又好吃")
凉水大肉丸怎么做又香又好吃
准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料精猪肉馅：500g四川榨菜：2大头（约300g）白菜：1/3棵干粉丝：2小扎盐：2茶匙（10g）白砂糖：2茶匙（10g）鸡蛋清：1只鸡精：1茶匙（5g）大葱末：1汤匙姜末：1汤匙糟酒：1汤匙水淀粉：2汤匙（30g...
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![排骨焯水后要过凉水吗]( "排骨焯水后要过凉水吗")
排骨焯水后要过凉水吗
买回来的新鲜的生的排骨，在烧之前一般都会焯水，焯过水的排骨会更加鲜美一些，可以去除血沫。那么排骨焯水后要过凉水吗？今天就来跟大家聊一聊关于排骨的烹制方法。一、排骨焯水后要过凉水吗要排骨焯水之后，最好过一下凉水。...
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![做炸酱面面条需要过凉水吗]( "做炸酱面面条需要过凉水吗")
做炸酱面面条需要过凉水吗
需要。过凉水是为了使面条根根分离，不粘在一起，吃起来的口感也会更爽口。注意做炸酱时要不停的搅拌，中火炒酱才会更香，葱丝的加入也是起到提鲜的作用。炸酱面的配菜可以选用土豆丝，胡萝卜丝，或者黄瓜丝等，酱汁可以熬制一下搭...
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![蒸发面包子用凉水还是热水]( "蒸发面包子用凉水还是热水")
蒸发面包子用凉水还是热水
凉水。制作包子面皮时最好选用温水，温度太高容易将酵母杀死，如果太低又容易发酵不完全，和好的面要盖上保鲜膜，放在温暖的地方放置至少两个小时，包子包好后不要立刻放入蒸屉中，要进行二次醒发，这样做出来的包子更加的松软，口感...
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![回锅肉焯水是凉水还是开水]( "回锅肉焯水是凉水还是开水")
回锅肉焯水是凉水还是开水
凉水。回锅肉是四川的传统菜，是用猪后腿肉、蒜苗等食材制作而成的。制作回锅肉猪肉是需要进行焯水处理，这样既能去除肉腥味还能去除肉里面的血水。制作回锅肉焯水时冷水下锅，做出来的美食口感会更好。焯水的水量不宜过多...
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![水煮毛豆热水下锅还是凉水]( "水煮毛豆热水下锅还是凉水")
水煮毛豆热水下锅还是凉水
凉水。水煮毛豆用凉水下锅会很容易把握好煮熟的时间，若是用热水煮毛豆非常容易使毛豆夹生，不利于食用，而且毛豆用凉水煮能最大的程度上把毛豆的营养都激发出来，还能起到杀菌的作用，不仅卫生还会增加口感，食用起来更加的爽口...
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![蒸鸡蛋糕用凉水还是热水]( "蒸鸡蛋糕用凉水还是热水")
蒸鸡蛋糕用凉水还是热水
温水。蒸鸡蛋糕的时候用凉水的话，可能会导致蒸出来的鸡蛋糕口感不够嫩滑，用热水的话会直接导致鸡蛋被烫熟，这样就蒸不成鸡蛋糕了，所以温水是最合适的，凉白开也是可以的，这样准备好之后上锅隔水蒸10分钟左右的时间就可以食用...
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![鸡蛋羹凉水还是热水蒸]( "鸡蛋羹凉水还是热水蒸")
鸡蛋羹凉水还是热水蒸
热水。水烧开后，放入鸡蛋羹大火蒸10分钟即可。若追求细腻的口感，鸡蛋液可以反复过筛两次，将蛋清结块筛出扔掉。过筛后放置10分钟，等待表面泡泡消去。鸡蛋羹放置蒸锅前，用保鲜膜包住，防止蒸汽滴入，没有保鲜膜可以用盘子盖住，也...
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![杂酱面的面条用不用过凉水]( "杂酱面的面条用不用过凉水")
杂酱面的面条用不用过凉水
不用。平时吃的面条都需要过一下凉水，这样面条口感更加劲道，有嚼劲。制作炸酱面面条尽量不过水，后续面条容易搅拌，酱汁更容易入味，过凉水的面条质地较硬，没有口感，吃炸酱面吃的是炸酱面的那口热乎，过水之后面条的热气消失，面条...
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![扯面和面用温水还是凉水]( "扯面和面用温水还是凉水")
扯面和面用温水还是凉水
冷水。扯面是直接下锅水煮的面类，和面使用的水温要根据面的吃法而定，水煮的面类比如扯面、饺子、馄饨，用冷水和面更加劲道。但是发酵类面团应当用温水和面，配合干酵母发酵效果更好，这样的面团更软更有弹性比如蒸馒头、包子...
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![炸酱面的面用过凉水吗]( "炸酱面的面用过凉水吗")
炸酱面的面用过凉水吗
需要。炸酱面作为一道美味的菜肴，深受广大群众的喜爱。在煮面的时候采用冷水下锅的方式，这样子可以保持面条本身的形状和口感；面条在煮熟之后，捞出沥干热水后，放入冷水中进行过滤，并浸泡两分钟。这样可以保持面条劲道的口感...
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![泡粉丝用热水还是凉水]( "泡粉丝用热水还是凉水")
泡粉丝用热水还是凉水
热水凉水都不可，需要用温水。泡粉丝的时候用热水的话会破坏粉丝的弹性，这样吃起来会影响口感，用凉水浸泡的话会使得粉丝出现比较涩的口感，因此泡粉丝的时候需要选择用温水，粉丝用温水浸泡30分钟的时间就可以，时间太长的话会...
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![蒸饺凉水还是热水蒸]( "蒸饺凉水还是热水蒸")
蒸饺凉水还是热水蒸
热水。用刚包好饺子的制作蒸饺，需要热水下锅，冷冻的饺子制作蒸饺，需要冷水下锅。蒸饺子的时间不宜过久，以免饺子皮破损，影响美观。蒸饺子的水要足，以免干锅。蒸饺子时需要在锅中铺上屉布，这样可以避免饺子皮粘锅。蒸好的饺子...
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![泡米粉用开水还是用凉水]( "泡米粉用开水还是用凉水")
泡米粉用开水还是用凉水
都不用，用温水泡。在泡米粉的时候，用凉水泡是很难让米粉彻底泡开的。但在水温的控制上，并不能够使用刚出锅的开水来泡米粉，这样容易使得泡出来的米粉很难有嚼劲。需要用温水浸泡。当泡好的米粉在存放的时候，可选择放到婴冰...
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![蒸包子凉水要多长时间]( "蒸包子凉水要多长时间")
蒸包子凉水要多长时间
15分钟左右。在碗里面分别倒入2：1的面粉温水以及一点酵母，搅拌均匀揉面，揉好后将面盖上保鲜膜醒面一小时，醒好面擀成皮，包上馅料，放在蒸锅里蒸15分钟左右即可。包子馅多种多样，有鲜菇馅、白菜猪肉馅、三鲜馅、猪肉粉条馅、胡...
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![凉面要用凉水过一道吗]( "凉面要用凉水过一道吗")
凉面要用凉水过一道吗
不要。用凉水将凉面过一遍虽然不会使面变坨，但是影响口感。在煮凉面之前将面条放在锅中蒸一下，这样可以不用过凉水面条也不会变坨。而且这样煮出来的面条更筋道。面条煮好了之后可以在面条中放入一些蒜末或者胡萝卜丝等...
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![炒豆角需要焯水几分钟，豆角焯水后用过凉水吗]( "炒豆角需要焯水几分钟，豆角焯水后用过凉水吗")
炒豆角需要焯水几分钟，豆角焯水后用过凉水吗
说到豆角，它是我们日常生活中经常会吃的一种蔬菜，豆角因为其营养成分高，口感好，所以受到大家的喜爱，豆角里面含有丰富的维生素和植物蛋白，适合人们食用，不过对于不经常做饭的人来说，可能不知道，炒豆角需要焯水几分钟，那么下面小...
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![热水煮粽子还是凉水]( "热水煮粽子还是凉水")
热水煮粽子还是凉水
冷水。用冷水煮出来的粽子口感会更好。煮粽子的水量要足，没过粽子为宜，这样可以避免粽子出现夹生的现象。煮粽子的火候不宜过大，中小火慢煮即可。煮好的粽子不要着急捞出来，可以放在锅中浸泡一个小时，这样可以使粽子的香味...
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![排骨焯水后要过凉水吗，排骨有哪些好吃的美食]( "排骨焯水后要过凉水吗，排骨有哪些好吃的美食")
排骨焯水后要过凉水吗，排骨有哪些好吃的美食
排骨是脊柱骨边上的这一部分，根据取材的不同可以分为猪排骨、牛排骨、羊排骨等，排骨结合了骨头以及肉类的优点，既能够品尝到骨头香这一块的肉质又十分的嫩滑，大家都有做排骨的经历，那么排骨焯水后要过凉水吗？排骨有哪些好吃...
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![螃蟹蒸用凉水还是开水]( "螃蟹蒸用凉水还是开水")
螃蟹蒸用凉水还是开水
冷水。蒸制螃蟹时使用冷水蒸，这样蒸笼内地温度随着水水温一起慢慢上升，蒸出来的螃蟹就不会轻易地掉蟹腿等等，而若是使用沸水蒸螃蟹，会使其因为高温刺激之后出现剧烈反应而导致掉腿等现象。若是将蟹腿使用棉线等捆绑起来的...
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![大米糕凉水还是开水上锅]( "大米糕凉水还是开水上锅")
大米糕凉水还是开水上锅
开水。大米糕主要是用糯米粉，粘米粉，牛奶，红薯等原料制作而成的一种食物。蒸米糕要用开水上锅，这样蒸出来的米糕会更软糯，若用冷水上锅蒸会产生很多水蒸气，水蒸气进入到米糕里面会导致米糕变软，而且还会导致米糕不成型，影响口...
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![煮完咸鸭蛋还放凉水里吗]( "煮完咸鸭蛋还放凉水里吗")
煮完咸鸭蛋还放凉水里吗
需要。煮完的咸鸭蛋需要过一下凉水，凉水一定要是干净的。根据热胀冷缩原理，过一下凉水，使蛋壳更容易剥落。降温后剥鸭蛋皮也不会被烫伤，在凉水中泡一下也可以适当减轻蛋白咸度。煮鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也是同理，煮完后在凉水...
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![包子凉水还是开水蒸]( "包子凉水还是开水蒸")
包子凉水还是开水蒸
开水蒸。开水蒸包子需要蒸8-10分钟左右，若是冷水蒸，包子接触水蒸气的时间过长，会使得包子皮因为吸收过多的水蒸气而变得稀软，影响食用时的口感。包子也可以做成生煎包子食用，在锅中放入少许油，将包子稍微煎一下，加入些许冷水...
