自制黑芝麻花生牛轧糖怎么做又香又好吃
主料
棉花糖 :180黑芝麻 :70
熟花生仁 :120
辅料
全脂奶粉 :120黄油 :40
具体步骤
1.首先要把黑芝麻炒熟,黑芝麻清洗我不建议直接冲水,应该用大点的盆倒进黑芝麻和大量的水,把芝麻全部搅进水里,然后用筛子把黑芝麻捞起来沥干水,捞完后你会发现盆子底部会有少量的细沙。炒芝麻,把洗好的芝麻到进炒锅里,小火不停的翻炒,前期会有很大水汽,到后面水汽就越来越少了,炒至无水汽、不粘锅铲锅壁,并听到芝麻爆裂的声音,芝麻就炒好了,量少的话十分钟左右就能炒熟,水虑干净点
2.花生洗净后进烤箱150度25分钟左右,凉凉后搓去花生皮,吹走花生皮再扫了就可以了
3.称好所有的材料,然后就可以开始了
4.把棉花糖和黄油一起倒进面包桶里,装回面包机,开启果酱程序
5.15分钟后面包机会开始搅拌,可以继续搅拌5-8分钟,然后倒进奶粉
6.奶粉搅匀后倒入芝麻花生
7.搅匀后就可以取出来整形了,烤盘上垫保鲜膜,倒进牛轧糖团,盖上保鲜膜压扁整成四方形,然后进冰箱冷藏30分钟
8.冷藏30分钟后的牛轧糖软硬度合适切,用锋利一点的刀把糖切小块就可以包糖纸或直接装罐了,刚炒熟的芝麻做的糖特别香
9.好吃到没朋友
1:这里想说下牛轧糖软硬度的问题,牛轧糖软硬和奶粉的分量,棉花糖的种类,熬糖的时间有关系,但总的来说还是熬的时间关系大点,熬得越久糖就越硬,如果想要口感硬一点的在糖融化好了之后继续熬,时间大约5到十分钟,只要不要熬糊了,相反如果想要口感软一点可以适合老人家或者牙口不好的人吃,在面包机开始搅拌就可以打偶奶粉然后加芝麻花生了2:没面包机的朋友如果想做一点要用不粘锅或者电饭锅有不粘锅内胆的也可以,用不锈钢锅铁锅可以吗?可以,百分百糊锅!用不粘锅的全程用小火,并不停搅拌
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...