赵氏盐水鸭怎么做又香又好吃
主料
鸭腿 :4只辅料
盐 :7勺姜片 :少许
具体步骤
1. 将鸭腿洗干净将其鸭毛处理干净
2. 用盐涂抹在鸭腿的全身,并用手给鸭腿做做按摩,多放点盐没关系的,不用怕会很咸,第一次记住放盐的量,看做出来的味道怎么样,下次做就会掌控的比较好,我反正是用盐给鸭腿洗澡的
3. 将涂抹完盐的鸭腿用放入保鲜盒内,并放入姜片,最后放入冰箱内冷藏一天
4. 用深汤锅加足够多量的水烧开,将鸭腿放入锅中,倒入少许料酒去腥,开中火煮45分钟左右,将鸭肉捞出,沥干水,切块装盘
盐多放点没关系的,因为要下水煮的所以不怕,如果天热的话早上腌着放室内,下午就可以做了。天凉的话就要放冰箱过个夜第二天晚上再做。我的盐水鸭不是蒸的是煮的,所以鸭肉的油都会留在汤里,吃起来不油腻,选择煮还有一个原因那就是省时省煤气如果蒸的话需要一个半小时,而且煮过鸭子的汤放点大白菜放点粉丝,就变成了老鸭粉丝汤了,吼吼吼
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