萝卜丝酥饼的做法,萝卜丝酥饼怎么做
“一直心心念念想着萝卜丝酥饼终于开工了,和年轻时留在记忆中的味道还是有些差距,但也喂饱了一些肚中的馋虫,家人倒还是蛮喜欢的,主要缺少些对比吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜丝酥饼的做法步骤
1、准备的原料。
2、油酥和油皮分别揉成光滑的面团醒20分钟。
3、萝卜刨成丝,加少许盐抓匀腌制几分钟。
4、挤干萝卜丝里的水份,再加入葱花,姜末,猪油渣沫。
5、拌匀待用。
6、油酥和油皮分成小份,两者的份数要相等。
7、一份油皮包入一份油酥。
8、收口包好,擀成牛舌状。
9、再从一边卷起来。
10、继续醒十分钟左右。
11、再次擀成薄饼,包入适量的萝卜丝。
12、包好的萝卜丝饼收口朝下,铺在烤盘。
13、表面刷上一层蛋液。
14、再撒上芝麻。
15、烤箱预热,180度,30分钟。
16、要趁热吃哦!
小窍门
1.面团每次醒的时候都要盖上保鲜膜,防止面团变干。
2.面团的醒发是为了面团更好的得到松弛,包制过程中不容易破裂。
3.烤制的是温度根据自己家的烤箱脾气做调剂。
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