蒸发面包子用凉水还是热水

凉水。制作包子面皮时最好选用温水，温度太高容易将酵母杀死，如果太低又容易发酵不完全，和好的面要盖上保鲜膜，放在温暖的地方放置至少两个小时，包子包好后不要立刻放入蒸屉中，要进行二次醒发，这样做出来的包子更加的松软，口感更好。