发面包子上锅冷水还是热水

都可以。发面包子发酵的比较好，就可以热水上锅蒸，这样能减少蒸包子的时间，蒸制包子的时候，大概蒸15~20分钟即可，蒸好的包子香软美味口感比较佳。蒸包子在保存的时候要用保鲜盒装起来，放在冰箱里的保鲜室保存，吃的时候取出来，放在蒸锅里加热即可。