南瓜扣的做法，南瓜扣怎么做

“南瓜“扣”的特点：

健康：南瓜是个非常好的菜，补中益气，富含维生素，高纤维，有降血糖的作用。（妈妈是糖尿病患者，做这个菜的时候就一直希望能做给妈妈吃，又好吃，又健康）
味道：纯正的原味。这里的原味指的是各种材料的味道，放在一起不冲突，并且可以互相促进。
型色：完整的扣在盘子里，开启一块后，会发现还有很多“内容”被扣在其中。（中国人喜欢“藏”，这种“藏”从某种程度上来说是一种文化。我越来越喜欢这种追求内在美的文化，于是也更加喜欢这道菜）被扣在南瓜里的内容可以自己配颜色，黄白红相间，总会带给人喜气快乐的心情。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南瓜扣的做法步骤

• 1、将干莲子泡开，鲜百合去脐掰开，苹果去皮去核切丁备用；南瓜去皮去籽洗净，切成可以摆放在大碗中的大三角状（保持南瓜自己弯弯的弧度）。
• 2、将切好的大三角状的南瓜，尖冲下放到大碗中，自然的摆成碗状，将余下的南瓜切丁。
• 3、把余下的南瓜丁，泡开的莲子，鲜百合，苹果丁放入摆好的南瓜碗中，可以将莲子最后放在靠上的位置。
• 4、把南瓜碗放入蒸锅蒸半小时，时间可以自己掌握，至南瓜熟透为止。
• 5、蒸熟的南瓜碗上放好一个有一点点深度的盘子，然后将碗扣在盘子上，过程中要注意要尽量保留住碗中蒸出的汤汁。
• 6、最后整理一下南瓜扣，散2-3勺蜂蜜。（当然，我要给糖尿病的妈妈做的时候,这一步就不能加了）

小窍门

需要注意的是，从健康和味道上要考虑相宜，避免互相串味或是相克的食材放在一起。