美味南瓜芋泥扣怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

南瓜芋泥扣其实是属于一道甜品，心情不好时吃些甜品心情也会不一样的。此道菜吃起来香甜、细滑，唇齿留香，回味无穷，风味独特。它的营养价值高，富含锌.淀粉.胡萝卜素、纤维素及各种维生素和矿物质。有补中益气、清热解毒之功，说得上是人们生活中食疗佳品。

主料

肥肉 ：180
南瓜 ：半个
槟榔芋 ：300

辅料

装饰糖果 ：适量
白糖 ：100
生粉 ：适量

具体步骤

1.芋泥削皮去除头尾

2.切块洗净上锅蒸熟

3.取出压成泥，加30克白糖（可以试试甜度适当再加）

4.猪油洗净去除粘附的杂物

5.切小块洗净

6.锅中加少许水，放入猪油熬制

7.待猪油出料，油渣焦黄即可（油渣加豆腐芹菜淀粉可以煮一碗美汤，这也是我们福州人喜欢的一道美食）

8.猪油加入芋泥中搅拌均匀

9.搅拌成如图这样（有点湿润感）备用

10.南瓜削皮去籽

11.芋泥装满压实

12.倒扣盘中

13.上锅蒸熟

14.锅里加水入白糖融化，加少许生粉勾芡（稀稀的，不要太浓）

15.倒在南瓜上

16.装饰糖果压碎（因为小粒长条的糖果没有了）

17.撒在南瓜上

烹饪技巧

1.芋泥一定要用熬出来猪油才香，当然实在没有也可以用花生油代替2.猪油加在芋泥中的量看芋泥面上的油光，多点会更爽滑3.芋泥就是要甜，所以白糖可以多放4.芋头切去头尾再压泥口感会更细腻5.如果单做芋泥，芋泥的淋面可自行搭配，但芝麻一定不能不放，一定不能少放6.蒸熟的南瓜会有水份溢出，不要倒掉，加入白水中和白糖一起煮开，还能增加糖水的南瓜味