冬瓜扣肉的做法,冬瓜扣肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
冬瓜扣肉的做法步骤
1、1、准备好食材,香菇提前泡发好,老卤汤解冻好
2、2、将冬瓜、土豆去皮
3、3、去皮的冬瓜切成片
4、4、去皮的土豆切成片(忽略我的刀功)
5、5、香菇、洋葱切小粒
6、6、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻
7、7、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻
8、8、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀
9、9、用一个底部深一点的碗,将腌制好的一片冬瓜(皮方朝下)一片土豆排入碗中
10、10、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱
11、11、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽
12、12、上蒸锅,大火烧开后转小火蒸40分钟
13、13、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里
14、14、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上
15、15、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤,加入少量食用油,几滴老抽,烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开
16、16、淋上冬瓜扣肉上即可
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