南乳香芋扣肉的做法，南乳香芋扣肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南乳香芋扣肉的做法步骤

• 1、炸好的扣肉，半个香芋。

• 2、腐乳红烧酱1包。

• 3、香芋去皮切成三公分左右的片。

• 4、扣肉也切片。

• 5、锅里烧热油，油多些，把香芋过油炸。

• 6、不需炸太久，炸至有点硬度即可。

• 7、把炸好的香芋与扣肉倒入盆中，把腐乳汁里放入一些水泻开，全部淋上去。

• 8、取一个深碗，根据肉多少拿多大的碗，把猪皮朝下，一块猪肉一块香芋依次码好，每次拿每一片肉与香芋尽量蘸上酱汁。

• 9、就是这样，因为摆盘要反扣，所以尽量把漂亮的肉与芋头先摆放。

• 10、先全部摆一条。

• 11、多余的肉与芋头摆满两的空隙，一定要摆紧压实，才能出造型，最后把汁全部淋入碗中。

• 12、入电压力锅隔水蒸二十分钟，出锅后把一大盘先盖在碗上，然后迅速倒转拿去碗即可。

小窍门

芋头一定要选中等大的香芋