避风塘海虾怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
面包糠 ：适量
白酒 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
五香粉 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味.

2. 带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来.

3. 起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份.

4. 锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香.

5. 大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可.

烹饪技巧

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。