自制避风塘炒虾怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

印尼对虾 ：15只

辅料

面包糠 ：半小碗
蒜粗末 ：3个蒜瓣的量
黑胡椒粉 ：少许
白胡椒 ：少许
料酒 ：3勺

具体步骤

1. 大虾解冻，剪虾须，开背去虾线，加料酒和白胡椒粉腌制15分钟

2. 腌制好的大虾用厨房用纸吸去水分

3. 锅内倒入较多色拉油，入大虾炸至虾壳略透明，捞出

4. 等油温升高后，再入油锅大火炸2分钟，捞出沥油，用厨房用纸吸去多余油份

5. 到出虾油，留底油爆香蒜末

6. 倒入大虾翻炒均匀

7. 关小火，倒入面包糠，翻炒至面包糠呈金黄色

8. 出锅后撒少许黑胡椒粉即可

烹饪技巧

饭店里的菜，有时也可以复制试试看。炸虾一定要起大油锅，虾壳才可以酥脆，虾油过滤后做其他菜也可增香，不会浪费。