十分诱人的避风塘炒虾怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面包糠 ：70
基围虾 ：250

辅料

料酒 ：10
朝天椒 ：2个
味精 ：1
蒜 ：10瓣
花椒 ：5
黑胡椒 ：3
干辣椒 ：5
盐 ：2
姜 ：5片
糖 ：3

具体步骤

1.准备食材

2.将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。

3.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。

4.将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。

5. 锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。

6.炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖，倒入炸好的基围虾。

7.炒匀、出锅。

烹饪技巧

1.虾背上的肠线叫沙线，也叫泥线，如果不取出来，吃着就会觉得有泥沙的感觉的。划开背部拿出即可。2.面包糠用小火翻炒，炒至金黄色即可。炒炸至酥脆为佳。3.调味料包裹在虾壳上，带壳品尝味道更佳。甚至虾头、虾皮、都可以一起吃，补充钙质。