避风塘风味花蛤怎么做又香又好吃
主料
花蛤 :适量干辣椒 :适量
生姜 :适量
葱 :适量
大蒜 :适量
干葱头 :适量
辅料
色拉油 :适量酱油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 1.大蒜剁成蒜蓉,生姜切成丝,剥好干葱头,葱清洗后把葱白部分先切下;
2. 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净;
3. 锅里放水烧开;
4. 加入花蛤;
5. 看到花蛤微微张开就马上出锅;
6. 过滤后用冷水冲一下。
7. 热锅后放入油,加入蒜蓉;加入生姜丝。小火煸香;
8. 加入切好的干辣椒煸炒一会;
9. 加入葱白继续小火煸炒;
10. 加入干葱头煸炒到香味完全出来;加入花蛤。
11. 加入花蛤后记得要开大火,接着马上放酱油;
12. 马上盖上锅盖20秒就差不多了;
13. 打开锅盖加入半勺白糖,颠锅,就可以出锅了,有了酱油不需要盐,做海鲜不需要鸡精。
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