孢子甘蓝小肉圆怎么做又香又好吃
孢子甘蓝小肉圆是一道佳节聚会的必选菜品,因为肉圆,孢子甘蓝的的外表都是圆溜溜的,所以做这道菜品的寓意是团圆。主要的制作方法是卤,外形很以引人,口感风味很独特,这道菜的营养价值非常高,具有健胃补肾的功效。
主料
肉馅 :300g孢子甘蓝 :200g
辅料
生抽 :4ml花椒粉 :3g
蚝油 :5ml
葱水 :1小碗
老卤 :1块
油 :适量
老抽 :3ml
鸡蛋 :1个
姜粉 :3g
盐 :3g
淀粉 :适量
具体步骤
1.孢子甘蓝洗干净
2.开水加盐和色拉油,焯烫七八分钟投凉备用
3.猪肉馅加盐,味精,蚝油,鸡蛋,花椒粉,姜粉,生抽老抽
4.用葱水将肉馅打至胶状
5.加少许淀粉
6.油锅烧热,戴手套将肉馅挤出圆形
7.入锅油炸后备用
8.另起锅,将老卤化开
9.把炸好的肉圆烧十五分钟至入味,无需再加其他调料了
10.装盘,将烫熟的孢子甘蓝围一圈,寓意团团圆圆
肉馅取五花肉最适合
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