水晶猪皮冻的做法 水晶猪皮冻#肉肉厨 水晶猪皮冻怎么做
“大家好!我是肉肉厨~今天教大家一道美容菜--水晶猪皮冻。猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。希望大家喜欢!!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
水晶猪皮冻的做法步骤
1、食材展示:猪皮300克,大蒜4瓣,葱2根,桂皮15克,干辣椒3个,八角3个,香叶3片,料酒15克,生抽15克,陈醋15克,香油5克,糖5克,盐5克,姜片8片。
2、首先猪皮洗净后放入沸水锅中煮一会,记得放入3片姜和料酒一起煮哦!煮到水开出泡沫即可捞出来。
3、猪皮煮好后,用刀片刮干净表面的细毛。
4、然后用刀把猪皮里面的肥油部分去除干净。
5、猪皮切丝备用。
6、起干净锅,加入1500ml沸水。放入猪皮丝,八角,桂皮,香叶,干辣椒。大火煮开后中小火煮至汤汁浓稠即可。
7、煮到粘稠后加盐调味即可出锅。
8、倒入容器中冷藏一晚
9、大蒜切末,葱切葱花备用
10、起干净锅倒入20克油,大火爆香油。
11、将热油倒入盛葱蒜的碗中。
12、加入生抽,陈醋,盐,糖调味。
13、起干净锅倒入花生炒干出锅去皮后拍碎备用。
14、第二天,取出冰箱的猪皮冻,切片摆盘。淋上酱汁,撒上花生碎即可食用啦。
小窍门
猪皮要去掉肥油,要不很肥~~
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