怎样做猪皮冻才最晶莹剔透
饭桌上总会有一道凉菜,猪皮冻,深受很多人的喜欢,可是去市场买价格贵还吃不过瘾,总是那么少,自己动手做,不仅量足想吃就吃,不用去市场上购买了,而且卫生健康,自己做出来的食用更放心,可是如何做出晶莹剔透的猪皮冻呢?怎样做猪皮冻?一起来学习一下吧。
一、怎样做猪皮冻
猪皮冻是以一种用猪皮熬制的传统特色美食,满满的胶原蛋白,Q弹可口,美容又养颜。因为它是在冷却后食用的,因而被称为猪皮冻。
猪皮含有丰富的蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、促进造血功能、皮肤损伤愈合及美容保健的功效。将猪皮熬成冻,不仅口感更好,还有利于清热泻火、滋阴养血,缓解贫血、咽喉干痛等症状。
原材料:猪皮、葱、姜、香叶、酱油、老抽。
制作步骤
1、先把买来的猪皮放在水里面给它洗干净,然后把它放在案板上用刀切成长条,切好之后把它放在一边。
2、取一个锅,在里面加上一些凉水,把切好的猪皮放在锅里面,然后开大火把它煮开,煮开之后,转中火在炖上两分钟左右,关火之后捞出猪皮。
3、取一个镊子将猪毛去掉,然后再用刀将内脂刮掉,再把猪皮放在锅里面,开大火再给它煮开,之后取出猪皮放在温水中清洗一下。
4、把猪皮清洗干净之后,把它放在案板上,用刀把它切成细长条,把生姜切成小片,把猪皮条放在锅里面,在里面加上适量的水(半锅以上,盖过猪皮,大约是猪皮体积的三倍左右就可以),加上准备好的大葱,生姜,桂皮,香叶,适量的料酒,搅拌均匀,盖上锅盖,开大火煮开。
5、等到大火煮开之后,大火转为小火,慢慢的炖上一个小时,之后在里面加上适量的食盐,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖上十分钟左右。
6、等到十分钟之后,把葱,姜和香叶捞出来,在锅里加上适量的酱油,适量的老抽,把它搅拌均匀,盖上锅盖小火炖上十分钟,之后把它取出放在容器里面,放在一边让它自然变凉(最好是放上一晚上,这样吃起来非常好)。
7、把做好的猪皮冻用刀切成小块,取一个小盘,加上蒜末,适量的味极鲜,醋,香油,然后用筷子搅拌均匀,蘸着料就可以吃了。
好了,我们这道好吃的猪皮冻就做好了,步骤简单,味道好非常下饭,看上去都流口水,大家觉得怎么样?喜欢的朋友关注评论吧!
二、小贴士
(1)猪皮一定要多煮上几回,把猪毛全部去除,上面的油脂用刀全部刮掉,这样就味道非常好。
(2)炖猪皮的时候,要多炖上一会,这样去除猪皮上的味道。
(3)做猪皮冻的时候,多加上一点酱油和老抽,色泽非常诱人,如果做透明的就不要加。
看了步骤你学会了吗?怎样做猪皮冻,是不是非常简单容易上手制作呢,既然学会了不妨就尝试着做一下吧,相信你可以做出非常美味的猪皮冻。这样买回来的猪皮也可以制作成非常美味的食物了,而且炎炎夏日吃猪皮冻也是非常爽口的一抖美食哦。
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