创意玉米水晶猪皮冻的做法，创意玉米水晶猪皮冻怎么做

“猪皮是一种蛋白质很高的肉制品原料，以猪皮加工制作的水晶皮冻不但韧性好，而且成品晶莹剔透似水晶。猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气。是一道色香味型及口感俱佳的美味佳肴。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

创意玉米水晶猪皮冻的做法步骤

• 1、猪皮适量洗净，锅中放入葱段、姜片、料酒焯水。

• 2、反复几次将猪皮里外侧刮油脂处理干净，并煮软。

• 3、将处理干净的猪皮切成丝状，放入适量的水（水多不易成型)蒸制1个小时。

• 4、将蔬菜粒洗净焯熟。

• 5、将蔬菜粒去除水份放入玉米型模具中。

• 6、将蒸好的猪皮清冻（除去猪皮丝外)倒入模具中，冷藏至成型即可。

• 7、将冷却好的猪皮冻轻轻取出装盘，水晶猪皮冻晶莹剔透。

• 8、将玉米型水晶皮冻切开洁白透明非常漂亮。

• 9、还做了一款玉米粒水晶皮冻。

• 10、切几段酷似白色粘玉米，口感韧弹、美观漂亮！

小窍门

猪皮做皮冻水要适量为宜。