易做的水晶肉皮冻怎么做又香又好吃
主料
猪肉皮 :400辅料
泡椒 :1个生抽 :适量
葱姜蒜末 :少许
剁细的豆瓣酱 :少许
白醋 :少许
生姜 :1块
盐 :少许
料酒 :适量
香油 :3滴
花生碎 :适量
大葱 :1段
具体步骤
1.原材料
2.肉皮入锅煮一下,加入料酒、葱段、姜片同煮
3.肉皮上的肥肉刮干净
4.切成小颗粒
5.入锅煮,加少量盐、生抽,多放点水,大火烧开,小火慢炖
6.等水和肉皮的比例大约2:1的时候出锅晾凉
7.盛入容器里,放入冰箱冷藏
8.等完全凝固拿出
9.切成片
10.撒上花生碎、泡椒粒
11.两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
12.将汁淋在肉皮冻上
1、肉皮要买新鲜的;2、肉皮一定要耐心地把毛拔干净;3、肥肉要刮干净;4、首先煮肉皮时要用料酒、葱姜之类去腥;5、拌好的肉皮冻一次性吃完,不适宜保存。
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