翡翠水晶玉饺的做法,翡翠水晶玉饺怎么做
“新年的家宴,端上这么一盘冰晶玉透的水晶饺,绝对很大受欢迎,引来唏嘘声一片啊!饺子在款式上打破传统,稍作变化,选择澄粉,是为了突出晶莹剔透,翡翠碧玉的感觉,象征着吉祥如意!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
翡翠水晶玉饺的做法步骤
1、菠菜洗净,切小段,热水焯一下(去草酸),加少许冷水,打成汁,过筛留汁备用
2、澄粉和玉米淀粉混合均匀,加入沸水(沸水不要加太多,后面还要加少量菠菜汁),边加边用筷子搅拌。盖盖子闷5分钟
3、稍凉后揉成面团
4、取少许菠菜汁微波炉加热一下,揉入白色面团中,如粘手加少许玉米淀粉,揉匀
5、取一小块,做成剂子,用刀压成薄皮或用擀面杖擀
6、包入馅,
7、先捏起一个小角,捏到中间圆心部位,再把两边各捏出角,向中间赶
8、中间用枸杞装饰一下,锅中水烧热后,上锅蒸六分钟
9、翡翠水晶饺就做好了,晶莹剔透,酷似翡翠
小窍门
菠菜汁不要加多了,太多,蒸出来颜色太深,就不像翡翠那么晶莹剔透了。
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