下酒菜水晶肉皮冻怎么做又香又好吃
主料
肉皮 :500辅料
葱 :2段大料 :2个
料酒 :适量
姜 :2片
盐 :适量
桂皮 :2段
香叶 :2片
具体步骤
1.肉皮洗净,葱切段姜切片。
2.肉皮切成小块,,锅中加水将肉皮下锅煮沸,煮至肉皮打卷沥干。
3.用刀将肉皮上的脂肪刮干净。
4.正反面都要刮,用清水反复冲洗干净。
5.把肉皮均匀的切成条状,切丁也行。
6.我用的是免煮锅,锅中从新注入一锅清水,放入肉皮。
7.把,葱姜,大料,桂皮,香叶放里煮沸20分钟,把调料捞出来,最后放入料酒,盐搅拌均匀。
8.离火放置一边盖上盖子焖一晚。
9.肉皮冻好了以后用锯齿刀切片。
10.切好的成品,可以沾点蒜泥辣椒油吃。
1,肉皮的晶程度,取决于脂肪是否去除的干净,所以尽可能将脂肪刮去,可保证皮冻透明,口感也更清爽。2.购买肉皮时尽量选择干净的无黑毛无印章的,这样易于清洗。
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...