樱花水晶皮冻的做法,樱花水晶皮冻怎么做
“樱花做出来的水晶皮冻,晶莹剔透,粉粉的樱花做出来真的很惊艳。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
樱花水晶皮冻的做法步骤
1、准备好食材
2、肉皮先浸泡2小时,然后切去猪皮上的肥肉,刮去猪毛,凉水下锅,水开后煮5分钟
3、取出,再次把肥肉和猪毛刮去,加一点碱面搓猪皮,搓到很干净,不沾一点肥肉,然后冲洗净,再稍加醋,再次冲洗干净。
4、凉水下锅再煮2分钟,把最后的一点杂质煮掉,再把肉皮里外刮一遍,
5、换清水,凉水下锅,隔水蒸一个半小时。
6、取出放在浅盘里放凉
7、处理盐渍樱花:把樱花用清水冲洗几遍,去掉咸味
8、将处理好的樱花放在放凉的皮冻汤里,放冰箱冷藏一宿
9、切时候用刀沾水,好切,吃时候蘸上调料。
10、成品
11、成品
12、成品
小窍门
蒸出来的皮冻才晶莹剔透,不要煮。
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